ポークカルニタスのタコス 自家製ソース添え
何が入っていますか？
材料
- 豚肉の煮込み用（肩肉またはロース肉） 600g
- ニンニク 2片
- 玉ねぎ 1個
- クミン 小さじ1
- オレガノ 小さじ1
- 月桂樹の葉 1枚
- 油 大さじ1
- 塩、こしょう
- コーントルティーヤ、みじん切り玉ねぎ、コリアンダーを添えて
作り方
調理手順
- 肉を大きめに切り、塩、こしょうをする。
- 鍋または深めのフライパンに油を熱し、肉の片面を3～4分焼きます。
- 玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、肉に加えて3～4分炒めます。
- クミン、オレガノ、月桂樹の葉を加え、よく混ぜます。
- 肉を部分的に覆うのに十分な水を加え、蓋をしたまま極弱火で肉が崩れるまで2時間煮ます。
- 肉を取り出し、フォークで細切りにし、フライパンに入れ、外側がカリカリになるまで5〜6分間焼き色を付けます。
- タコスを組み立てる：コーントルティーヤを加熱し、カリカリのカルニータを詰めます。みじん切りの玉ねぎ、新鮮なコリアンダー、お好みのソースを添えてお召し上がりください。
完全な説明
ポークカルニータを詰めたおいしいメキシコのタコスは、ジューシーで柔らかくなるまでゆっくりと調理され、外側がカリカリにコーティングされるように焼き色が付けられています。温かいコーントルティーヤに玉ねぎ、コリアンダー、自家製サルサを添えて提供する、たまらない美味しさです。クミンとオレガノの香りが食欲をそそり、豚肉の旨味が口いっぱいに広がります。焼き色をつける際は、肉の表面がこんがりとしてきたら、香ばしいアロマが立ち上がります。このタコスは、家庭で作ることで、メキシコの伝統的な味を存分に楽しむことができます。
