ワインとキノコのビーフシチュー
何が入っていますか？
材料
- シチュー用牛肉 800g
- キノコ 200g
- 玉ねぎ大1個
- ニンニク 2片
- 赤ワイン 300ml
- 肉汁 500ml
- オリーブオイル 大さじ2
- 月桂樹の葉 1枚
- 新鮮なタイム、塩、コショウ
作り方
調理手順
- 牛肉を均一な立方体に切り、塩、コショウで味付けします。
- 大きめの鍋に油を入れて熱し、牛肉の両面を5～6分焼いて、外側にカリッとした焼き色をつけます。取り外して予約します。
- 玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、同じ鍋で5分ほど炒め、玉ねぎが透明になるまで炒めます。
- マッシュルームの皮をむいてスライスし、キャセロールに加え、3〜4分間ソテーし、キノコから水分が出るまで炒めます。
- 再び肉を加え、月桂樹の葉、タイムを加え、赤ワインを注ぎます。中火で5分間放置し、アルコールの香りが飛ぶまで煮ます。
- 肉を部分的に覆うまでスープを加え、蓋をして弱火で時々混ぜながら1時間30分煮ます。肉が柔らかくなり、ソースが少し濃くなるのを確認してください。
- 塩、こしょうで味を調整してください。
- マッシュポテトまたは白米と一緒に温かいままお召し上がりください。
完全な説明
赤ワインとキノコを添えたこのビーフシチューは、深みと心地よい風味を組み合わせた濃厚で香り豊かなシチューです。牛肉はじっくりと調理され、柔らかくジューシーな食感に仕上がります。玉ねぎとニンニクの香りが立ち、キノコのうまみが加わり、赤ワインが全体に深いコクを与えます。月桂樹の葉と新鮮なタイムがアクセントとなり、家族の夕食や特別な食事に最適です。シチューをより美味しくするために、ソースが濃くなるまでじっくりと煮込み、塩とコショウで味を調整してください。
