自家製ファラフェル ジンジャーヨーグルト添え
何が入っていますか？
材料
- 乾燥ひよこ豆 250g
- 玉ねぎ中1個
- ニンニク 4片
- 刻んだ新鮮なパセリ 30ml
- 刻んだ新鮮なコリアンダー 30 ml
- クミン 5ml
- ターメリック 5ml
- 塩とコショウで味を調える
- 揚げ物用オリーブオイル
- ナチュラルヨーグルト 240ml
- すりおろし生姜 15ml
- 塩味をお好みで
- レモン汁 15ml
作り方
調理手順
- まず、ひよこ豆を冷水に少なくとも8時間または一晩浸します。よく水気を切ってください。
- ミキサーにひよこ豆、玉ねぎ、ニンニク、パセリ、コリアンダー、クミン、ターメリック、塩、コショウを入れて混ぜます。ある程度の質感はあるものの、均一な塊が得られるまでブレンドします。
- お好みに応じて、ファラフェル生地をボールまたはシートで作ります。
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ファラフェルをきつね色になるまで炒めます。吸水性のある紙の上で水気を切ります。
- 生姜ヨーグルトの場合は、天然ヨーグルトとすりおろした生姜、塩、レモン汁をよく溶けるまで混ぜます。
- ファラフェルを温かいまま、ジンジャーヨーグルトを添えてお召し上がりください。
完全な説明
ファラフェルの伝統的な風味とジンジャーヨーグルトの新鮮なタッチを組み合わせたおいしいベジタリアンレシピです。ひよこ豆の豊かな香りと、玉ねぎやニンニクの香ばしいアロマが口の中に広がります。クミンとターメリックが加わることで、エキゾチックで心地よい風味が生まれます。ジンジャーヨーグルトの爽やかな辛味が、ファラフェルの濃厚さを引き立て、食前酒や軽い前菜に最適です。この組み合わせは、あらゆる機会にシェアするのに最適です。
