フルーツとアーモンドを添えた伝統的なダンディー ケーキ

何が入っていますか？

材料

• アーモンド丸ごと 100g
• 室温に戻したバター 180g
• 白砂糖 180g
• オレンジの皮 1個
• アプリコットジャム 大さじ3
• 薄力粉 225g
• ベーキングパウダー 小さじ1
• 大きな卵 3個
• アーモンドパウダー 100g
• 牛乳 30ml
• ドライフルーツミックス 500g
• みじん切りグレーズドチェリー 100g
• 追加の牛乳 大さじ1
• 粉砂糖 小さじ1

作り方

調理手順

1. アーモンドを丸ごとボウルに入れ、熱湯をかけて皮をほぐします。5分間放置し、水を切って乾燥させます。
2. オーブンを180℃に予熱し、深さ20cmの型にベーキングペーパーを敷きます。
3. クリーミーでふわふわした混合物が得られるまで、バターとマスコバドシュガーを混ぜ合わせます。
4. 卵を1つずつ加え、加えるたびによく混ぜます。
5. オレンジの皮、アーモンド粉、アプリコットジャムを加え、混ざり合うまで混ぜます。
6. 小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、混合物に静かに加えます。
7. 牛乳を注ぎ、均一な塊が得られるまで混ぜます。
8. ドライフルーツとグレーズドチェリーを均等に分配して加えます。
9. 混合物を型に流し込み、表面を滑らかにします。
10. アーモンドを丸ごと表面に飾り円を描くように置きます。
11. 1時間15分～1時間30分、またはつまようじを刺してもきれいになるまで焼きます。
12. 型の中で15分間冷ましてから、型から外して完全に冷まします。
13. 食べる前に牛乳を刷毛で塗り、粉砂糖をふりかけます。