クリスピーアーモンドとラズベリーのケーキ

何が入っていますか？

材料

• 薄力粉 175g
• 冷たいバター 75g
• 冷水 2～45ml
• ラズベリージャム 15ml
• バター 125g
• 粉砂糖 125g
• アーモンドパウダー 125g
• 溶き卵 1個
• アーモンドエキス 小さじ1/2
• スライスアーモンド 50g

作り方

調理手順

1. 小麦粉と冷たいバターをパン粉のような質感になるまで混ぜます。
2. 冷水を少しずつ加え、柔らかい生地を作ります。
3. 生地を広げて20cmのフラン型に並べ、30分間冷蔵します。
4. オーブンを200℃（ファン180℃）に予熱します。
5. ベースにアルミホイルを敷き、豆を入れて15分間ブラインドで焼きます。豆を取り出し、さらに5分間焼きます。
6. ベースにラズベリージャムを均一に塗ります。
7. 溶かしたバターと砂糖、挽いたアーモンド、卵、アーモンドエキスを混ぜ、ベースの上に注ぎます。フレーク状のアーモンドを均等に振りかけます。
8. 焼き色がつきすぎる場合はアルミホイルをかぶせ、35分焼きます。
9. 型から取り出してお召し上がりになる前に冷ましてください。