ベトナムのフォーガー（チキンと大麦のフメット添え）
何が入っていますか？
材料
- チキンフメット 1リットル
- ビーフン 480ml
- 鶏胸肉 500g
- 魚醤（ヌクマム） 45ml
- 砂糖 30ml
- すりおろし生姜 5ml
- スターアニス 5ml
- 玉ねぎ 1個（スライス）
- 赤ピーマン 1個（スライス）
- コリアンダー 1束
- ベトナムバジル 1束
- 4分の1のレモン
- 飾り用煎りごま
- 塩とコショウで味を調える
作り方
調理手順
- 大きな鍋に鶏肉のフュメットを入れて中火にかけます。
- 生姜、スターアニス、玉ねぎを加え、約10分間煮ます。
- 砂糖、魚醤を加え、塩、コショウで味を調えます。
- 火を弱めて30分間煮、スープが濃厚になるまで待ちます。
- 鶏肉を加え、柔らかくなるまで約20分間煮ます。
- ビーフンをパッケージの表示に従って沸騰したお湯で茹で、水を切ります。
- 大きなボウルにスープを注ぎ、麺と鶏肉を加えます。
- コリアンダー、バジル、赤唐辛子、少量のレモン、煎りごまを飾ります。
完全な説明
この美味しくて心地よいフォーガ料理は、ベトナム料理の真の楽しみです。ビーフンと柔らかい鶏肉が入った透明で風味豊かなスープに、新鮮なハーブとライムの風味が添えられています。温かいランチやディナーに最適です。魚醤の深い旨味と、すりおろし生姜の爽やかな香りが口いっぱいに広がります。スターアニスのほのかなスパイスがアクセントに。ベトナムバジルとコリアンダーの香り高いハーブが、食欲をそそるアロマを演出します。ぜひ、この心地よい味わいをご堪能ください。
