ラムマサラカレー - 伝統的なレシピ
何が入っていますか？
材料
- みじん切りにした子羊肉 800グラム
- オリーブオイル 30ml
- 玉ねぎ中1個をみじん切りにする
- ニンニク 3片（みじん切り）
- レッドカレーペースト 30ml
- クミンパウダー 5ml
- ターメリック 5ml
- ジンジャーパウダー 5ml
- 塩 5ml
- ココナッツミルク 300ml
- 刻んだ新鮮なコリアンダー 30 ml
- レモン 1 個、果汁、スライス
- 提供するバスマティライス
作り方
調理手順
- 大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒めます。
- ニンニクを加えてさらに1分間調理し、香りが立つまで炒めます。
- レッドカレーペースト、クミン、ターメリック、ジンジャーパウダーを加えて混ぜ、2分間煮て香りを出します。
- 子羊肉を加えて黄金色になるまで炒めます。
- ココナッツミルクを注ぎ、塩を加え、子羊肉が柔らかくなるまで約45分間煮ます。
- 食べる直前に新鮮なコリアンダーとライムジュースを加えて完成です。
- バスマティライスとレモンスライスを添えてください。
完全な説明
インド料理からインスピレーションを得た、濃厚な味わいと香り豊かなスパイスがたっぷりのラムマサラカレーです。バスマティライスと焼きたてのナンとともに、冬の夜にぴったりです。クミンの芳ばしさ、ターメリックのほのかな苦味、ココナッツミルクのまろやかさが絶妙に調和し、新鮮なコリアンダーとレモンの爽やかなアクセントが食欲をそそります。柔らかく煮込まれたラム肉は、口の中でとろけるような食感を提供します。この伝統的なレシピで、インドの家庭の温もりを感じてください。
