ナツメヤシが入った伝統的なマモールクッキー
何が入っていますか？
材料
- 薄力粉 300g
- 細かいセモリナ粉 200g
- ひまわり油 25g
- 無塩バター 250g
- 温かい牛乳 50ml
- 粉砂糖 60g
- いりごま（餡用）
- バター 大さじ1（詰め物用）
- デーツペースト 300g
- 水（パスタを柔らかくするために必要な場合のみ）
作り方
調理手順
- クリーム状の混合物が得られるまで、バターと粉砂糖を混ぜます。
- 小麦粉、セモリナ粉、油を加え、混ざり合うまで混ぜます。温めた牛乳を加えて混ぜすぎないように混ぜます。
- 生地を覆い、1時間休ませます。
- 詰め物は、ごまをフライパンで軽く煎り、バターを加えてナツメヤシのペーストと混ぜます。必要に応じて水を加えて柔らかくします。
- 火から下ろし、冷まし、15 gのボールを形成します。30分間冷蔵します。
- 30gの生地ボールを作り、それぞれにナツメヤシのボールを詰めます。
- 各ピースをマモール型に押し込んで形を整えます。
- 180℃に予熱したオーブンで、底がきつね色になり、上がほとんど色づくまで20分焼きます。
完全な説明
マムール クッキーは、セモリナ粉とバターの生地で作られたサウジの伝統的なお菓子で、ゴマ入りの柔らかいナツメヤシのペーストが詰められています。香りが良くて柔らかく、イードなどのお祝いに最適です。このクッキーは、バターの豊かな風味とナツメヤシの自然な甘さが調和し、口の中でとろけるような食感を提供します。セモリナ粉が生地にほんのりとしたコクを加え、ゴマの香ばしさがアクセントに。焼き上がりのきつね色の生地とほんのりとした甘さが、お茶の時間を特別なものにします。焼き上がりの香りを楽しみながら、ぜひ試してみてください。
