鶏肉とウサギのパエリア - 伝統的なレシピ
何が入っていますか？
材料
- 鶏肉のぶつ切り 400g
- みじん切りウサギ 400g
- 砕いたトマト 200g
- インゲン 200g
- 赤ピーマン 1個 細切りにする
- ニンニク 2片（みじん切り）
- スイートパプリカ 5ml
- 短粒米 400g
- チキンスープ 1.2リットル
- サフランの糸
- エクストラバージンオリーブオイル
- サル
- 挽いた黒胡椒
作り方
調理手順
- パエッラにホットオリーブオイルを入れ、鶏肉とウサギを加え、きつね色になるまで中火で炒めます。
- ニンニク、挽いた黒胡椒、インゲンを加え、香りが立つまで数分間炒めます。
- 砕いたトマトとスイートパプリカを加え、よくかき混ぜ、トマトの水分が少し減るまでさらに数分間調理します。
- ご飯を加えて軽く炒め、全体に香りが移るようにします。
- 熱いスープを注ぎ、塩、挽いた黒胡椒、サフランで味を調えます。
- 中火で20分煮たら火を弱め、混ぜずにさらに10分煮ます。
- 食べる前に5分間休ませてください
完全な説明
この古典的なスペインのレシピは、鶏肉とウサギの風味を、スープとサフランで調理した野菜と米のソテーと組み合わせて、本格的な田舎の風味を持つパエリアを作ります。サフランの芳香とスパイスの香りが食欲をそそり、炒めた鶏肉とウサギの香ばしい香りが、心地よい食欲を引き立てます。野菜と米が絡み合うことで、口の中に広がる豊かな食感と、トマトの酸味がアクセントになります。このパエリアは、家族や友人との特別な食事に最適です。サフランの香りを引き立てるために、調理中はほのかな香りを楽しみながら、ゆっくりと味わってください。
