エビのソテー スパイシーなタイソース添え
何が入っていますか？
材料
- 生車海老 200g
- みじん切りの青唐辛子 1本
- にんにく 3片（みじん切り）
- コリアンダー 1束
- 粉砂糖 15ml
- ライム果汁 1個
- 魚醤 45ml
- ピーナッツオイル 30ml
- 新生姜 3cmくらいの細切りにする
- チャイブ 8枚
- 赤ピーマン 1個 スライス
- ウォーターチェストナッツ 85g
- もやし 100g
- 醤油 15ml
- 提供するビーフン
- ライムのスライス
作り方
調理手順
- 粉砂糖、ライムジュース、魚醤を混ぜ合わせ、タイソースを作ります。
- 中華鍋または大きめのフライパンにピーナッツ油を入れて中火で熱し、コリアンダーと生姜を加えて1分間炒め、香りが立つまで炒めます。
- エビを加え、両面がピンク色になり、ジューシーになるまで3分間炒めます。
- 青唐辛子と砕いたニンニクを加え、香りが立つまで1分間炒めます。
- 別のフライパンでネギと赤ピーマンを中火で2分間炒め、少し柔らかくなるまで炒めます。
- ヒシともやしを加え、もやしが少ししおれるまで1分間炒めます。
- 醤油とタイソースを加え、全体を混ぜ合わせ、エビと野菜がよく絡むようにします。
- ライスヌードルとライムのスライスを数枚添えて、温かいままお召し上がりください。
完全な説明
新鮮なエビをハーブとスパイスの香り高いタイソースでソテーし、フレッシュでスパイシーな味わいを楽しめる一品です。ピリッとした辛さとコリアンダーの爽やかな香りが食欲をそそります。エビのプリプリとした食感と、野菜のシャキシャキ感が絶妙に調和し、麺類やご飯と一緒にお召し上がりいただくと、より一層美味しさが引き立ちます。ライムの酸味がアクセントとなり、口の中で広がる複雑な味わいをお楽しみください。
