チキンミラネーゼ
何が入っていますか？
材料
- 鶏胸肉 4枚
- パン粉 1カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ 1/2カップ
- 卵 2個
- 薄力粉 1/2カップ
- 味見に出かける
- 黒胡椒 適量
- 揚げ油
- レモンを添える（お好みで）
作り方
調理手順
- 鶏胸肉に塩、コショウで味付けします。
- 深皿を3枚用意し、1枚には小麦粉、1枚には溶き卵、もう1枚にはパルメザンチーズを混ぜたパン粉をのせます。
- それぞれの胸肉に小麦粉をまぶし、よくまぶして余分な粉を取り除きます。
- 溶き卵に完全に浸るまで浸します。
- パン粉とパルメザンチーズを混ぜたものを塗り、プレスしてパン粉を定着させます。
- 大きなフライパンに十分な量の油を入れて中火にかけ、約170°C（340°F）に達するまで加熱します。
- ミラネーゼを油に入れ、片面が黄金色になり完全に火が通るまで、4～5分ずつ揚げます。油の温度が下がらないように注意してください。
- サクサク感を維持するために吸収紙またはラックに移します。
- レモン、サラダ、ポテト、またはお好みのサイドを添えてお召し上がりください。
完全な説明
誰もが恋に落ちる、薄くてジューシーな鶏の胸肉を黄金色のカリカリのパン粉で覆った、魅力的な定番料理です。この自家製バージョンは、伝統的なシンプルさを維持していますが、完璧な食感と伝統的な家族のランチを彷彿とさせる風味を保証する重要な細部を備えています。パルメザンチーズの芳醇な香りと、揚げたてのサクサク感が、心地よい風味を引き立てます。手早く、美味しく、多彩な食事に最適です。レモンを添えると、爽やかなアクセントが加わります。
