自家製ミートボール入りビーフシチュー
何が入っていますか？
材料
- オリーブオイル 大さじ2
- バター 25g
- 牛肉 750g
- 薄力粉 大さじ2
- ニンニク 2片（みじん切り）
- 玉ねぎ 175g
- セロリ 150g
- にんじん 150g
- ネギ2本みじん切り
- カブ（またはスウェーデン産） 200g
- 赤ワイン 150ml
- 肉汁 500g
- 月桂樹の葉 2枚
- タイム 大さじ3
- パセリのみじん切り 大さじ3
- 薄力粉 125g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 牛脂 60g
- 必要に応じて塩と水
作り方
調理手順
- オーブンを 180°C (350°F / ガス 4) に予熱します。
- シチューの場合は、オーブン対応のキャセロール皿に油とバターを入れて加熱し、肉の両面に焼き色を付けます。
- 肉に小麦粉をまぶし、混ぜながら2～3分炒める。
- ニンニクとすべての野菜を加え、色が透き通るまで1〜2分炒めます。
- 赤ワイン、スープ、ハーブを加えます。お好みでウスターソースやバルサミコ酢を加えてください。塩と黒胡椒で味付けします。
- 蓋をしてオーブンに入れ、約2時間、または肉が柔らかくなるまで調理します。
- ミートボールの場合は、小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけてボウルに入れます。
- スエットと十分な水を加えて厚い生地を形成します。小麦粉をまぶした手で、大さじ1杯の生地をボール状にします。
- 2時間調理した後、蓋を外し、ボールをシチューの上に置きます。蓋をしてオーブンに戻し、さらに20分間、またはミートボールがふわふわになるまで調理します。焼き色をつけるには、蓋をせずに焼きます。
- マッシュポテトの上にシチューを盛り付け、みじん切りのパセリを振りかけます。
完全な説明
伝統の味たっぷりの自家製つくね入りビーフシチュー。750gの牛肉、野菜、香り高いハーブを使用しており、どんなシーンでも簡単に準備できる心安らぐ食事に最適です。新鮮なニンニクの香りと、柔らかく煮込まれた牛肉のジューシーな食感が特徴です。オーブンでじっくりと煮込むことで、深い味わいととろけるような食感が楽しめます。ミートボールはふわふわで、シチューの味を引き立てます。ハーブの香りが食欲をそそり、家族や友人との温かい食事を演出します。
