コンビーフハッシュ

何が入っていますか？

材料

• 無塩バター 大さじ3
• 玉ねぎ中1個をみじん切りにする
• コンビーフ 3カップ
• みじん切りのジャガイモ 3個
• コーシャーソルト ひとつまみ
• 黒胡椒 ひとつまみ
• 刻みたてのパセリ

作り方

調理手順

1. 玉ねぎを炒める：
2. 大きなフライパン（できれば鋳鉄）にバターを入れて中火で加熱します。玉ねぎを加え、透明になるまで数分間調理します。
3. ジャガイモとコンビーフを加えます。
4. みじん切りにしたコンビーフとジャガイモを加えて混ぜます。パンの上に均等に広げます。火を強火または中火に上げ、金属ヘラで混合物を押し込みます。
5. きつね色になるまで焼き、ひっくり返します。
6. ジャガイモとコンビーフは混ぜずに焦げ目をつけてください。ジュウジュウ音が聞こえたら、これは良いことです。
7. 金属製のヘラを使って下を見て、茶色くなっているかどうかを確認します。きれいな焼き色がついたら、スパチュラを使ってフライパンの中で部分をひっくり返し、反対側も焼き色がつくようにします。もう一度スパチュラで押します。
8. くっつきすぎる場合は、フライパンにバターを少し加えてください。ジャガイモとコンビーフがきれいに茶色になるまで、この方法で調理を続けます。
9. パセリを加えて味付けします。
10. 火から下ろし、刻んだパセリを加えます。挽きたての黒胡椒をたっぷり加え、塩で味を調えます。