ナスとトマトのモロッコ風ザールーク
何が入っていますか？
材料
- 中ナス 2本
- 中くらいのトマト 4個
- ニンニク 2片（みじん切り）
- 粉末クミン 5ml
- スイートパプリカ 5ml
- 刻んだコリアンダー 5ml
- オリーブオイル 45ml
- 塩とコショウで味を調える
- 飾るための新鮮なコリアンダー
- レモン 1 個（スライス）
作り方
調理手順
- オーブンを200℃に加熱します。ナスを洗い、十字に切り込みを入れて天板に置きます。
- ナスを25〜30分間、または柔らかくなるまで焼きます。皮をむいて刻む前に、少し冷ましてください。
- 大きなフライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱します。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが出るまで炒めます。
- みじん切りにしたトマト、クミン、パプリカを加え、トマトが柔らかくなるまで煮ます。
- みじん切りにした茄子を加え、塩、こしょうで味を調える。時々かき混ぜながら、すべてを約10分間一緒に調理します。
- 火から下ろし、刻んだコリアンダーを上に振りかけます。ザールークにレモンを絞り、新鮮なコリアンダーを飾ります。
完全な説明
モロッコ料理のこの伝統的な前菜は、ローストしたナスとトマトを美味しく混ぜ合わせ、クミン、パプリカ、コリアンダーで味付けしたものです。ナスのほろ苦さとトマトの甘酸っぱさが絶妙にマッチし、クミンの芳ばしい香りが食欲をそそります。フラットブレッドの添え物として、または他の料理の添え物として最適です。豊かな味わいと香りでゲストを感動させるのに最適です。レモンを絞ることで、さっぱりとした酸味が加わり、食欲をそそる仕上がりに。新鮮なコリアンダーをトッピングして、香り高い一皿をお楽しみください。
