シナモンとバニラの自家製カスタード

何が入っていますか？

材料

• 牛乳 500ml
• 卵黄 4個
• 砂糖100g
• バニラエッセンス 小さじ1
• 飾り用のシナモンパウダー

作り方

調理手順

1. 中くらいの鍋に牛乳とバニラエッセンスを入れ、沸騰させないように中火で加熱し、香りを出します。
2. その間に、ボウルの中で卵黄と砂糖を透明で泡状の均一な混合物が得られるまで混ぜます。
3. 熱い牛乳を卵黄の上に少しずつ注ぎ、卵黄が凝固しないように泡立て器で絶えずかき混ぜます。
4. 混合物を鍋に戻し、木のスプーンまたはスパチュラで絶えずかき混ぜながら、わずかにとろみがつくまで極弱火で調理します。沸騰させないでください。
5. クリーミーな質感になったら（スプーンの裏側を覆うくらい）、切れないようにすぐに火から下ろします。
6. カスタードを個々のボウルまたは大きな大皿に分け、室温で冷ましてから、粘稠度を得るために少なくとも2時間冷蔵庫で冷やします。
7. 食べる直前に、シナモンパウダーをたっぷりと振りかけるか、クラシックでサクサクした味わいにしたい場合はマリアクッキーで飾りましょう。