Zuppa tailandese di pollo e cocco (Tom Kha Gai)
Cosa contiene?
Ingredienti
- 800 ml di brodo di pollo
- 800 g di latte di cocco
- 30 g di pasta di galanga
- 2 gambi di citronella
- 8 foglie di lime kaffir
- 500 g di cosce di pollo disossate, tagliate a pezzi
- 300 g di funghi cardoncelli
- 6 peperoncini a volo d'uccello
- 15 g di zucchero a velo
- 75 ml di salsa di pesce
- Succo di 3 lime
- Il coriandolo lascia per servire
- Riso cotto per accompagnare
Come prepararlo?
Preparazione
- Aggiungi il brodo di pollo e il latte di cocco in una pentola capiente a fuoco medio. Porta a leggero bollore e lascia sobbollire per 2 minuti.
- Aggiungere la galanga, la citronella e le foglie di lime kaffir. Cuoci per 6-8 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando i sapori si saranno ben infusi.
- Incorpora il pollo e cuoci per 8-10 minuti, fino a quando sarà tenero e cotto. Cerca che il pollo cambi colore e diventi opaco.
- Aggiungi i funghi e i peperoncini. Cuoci per altri 3-5 minuti, fino a quando i funghi saranno teneri e i peperoncini leggermente appassiti.
- Cospargere di zucchero, aggiungere la salsa di pesce e il succo di lime. Regola il condimento a piacere, assicurandoti che i sapori si bilancino armoniosamente.
Descrizione completa
Esplora i sapori autentici della Thailandia con questa squisita zuppa di pollo e cocco. La cremosità del latte di cocco si fonde con la freschezza della citronella e la dolcezza del lime kaffir, creando un equilibrio perfetto tra acidità, piccantezza e un tocco di dolcezza. Questa ricetta ti guiderà attraverso un viaggio sensoriale, dove ogni boccone è un'esplosione di aromi e sapori tradizionali. Perfetta per riscaldare il cuore e l'anima, questa zuppa è un'opera d'arte culinaria che non può mancare nel tuo repertorio culinario.
