Tom Kha Gai - Zuppa tailandese
Cosa contiene?
Ingredienti
- 500 ml di latte di cocco
- 1 litro di brodo di pollo
- 200 g di petto di pollo tagliato a cubetti
- Pasta di galanga da 30 ml
- 30 ml di pasta di zenzero
- 30 ml di zucchero di canna
- 30 ml di salsa di pesce
- 5 ml di sale
- 5 ml di pepe nero macinato
- 1 limone kaffir, foglie e succo
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 gambi di citronella, tritati
- 15 ml di olio d'oliva
- Coriandolo fresco per decorare
Come prepararlo?
Preparazione
- Scaldare l'olio in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere l'aglio, la citronella e la pasta di galanga, cuocendo fino a quando diventano fragranti, circa 2 minuti.
- Aggiungere la pasta di zenzero e cuocere per un altro minuto, fino a quando l'aroma si diffonde.
- Versare il brodo di pollo, il latte di cocco, la salsa di pesce, lo zucchero di canna, sale e pepe. Portare a ebollizione, mescolando occasionalmente.
- Ridurre il fuoco a medio-basso e aggiungere il pollo. Cuocere fino a quando sarà tenero, circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Incorporare le foglie di limone kaffir e cuocere per altri 5 minuti, assaporando il profumo aromatico.
- Servire caldo, guarnendo con coriandolo fresco e spremendo sopra il succo di lime kaffir.
Descrizione completa
Una deliziosa zuppa tailandese che fonde la dolcezza del cocco con l'agrume del limone kaffir e la piccantezza della galanga. Questa ricetta autentica offre un equilibrio perfetto di sapori e aromi, con una consistenza cremosa e un tocco speziato che delizierà i palati degli amanti delle spezie. La combinazione di ingredienti freschi e spezie esotiche crea un'esperienza sensoriale unica, arricchita da note di coriandolo e citronella. Per ottenere il massimo sapore, assicurati di utilizzare ingredienti freschi e di cuocere lentamente per permettere ai sapori di fondersi armoniosamente.
