Zuppa cremosa di zucchine e porri
Cosa contiene?
Ingredienti
- 2 zucchine
- 1 porro
- 1 patata piccola
- Brodo vegetale 700 ml
- 50 ml di panna liquida
- Olio d'oliva, sale, pepe e noce moscata
Come prepararlo?
Preparazione
- Lavate bene le zucchine, il porro e la patata. Tagliate le zucchine a fettine, il porro a fettine sottili e la patata a cubetti, facendo attenzione che tutti gli ingredienti siano a pezzetti regolari per una cottura omogenea.
- In una pentola capiente, scaldare un po' di olio d'oliva a fuoco medio. Fate rosolare il porro per 5 minuti, finché sarà tenero e sprigionerà un gradevole profumo.
- Aggiungi le zucchine e le patate nella pentola e mescola il tutto per 2 minuti per infondere i sapori. Non è necessario rosolare le verdure, basta farle soffriggere leggermente.
- Versate nella pentola il brodo vegetale e fate cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, o fino a quando tutte le verdure saranno completamente tenere e cotte.
- Con l'aiuto di una planetaria o di un frullatore frullate il composto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Se preferisci una consistenza più fine, puoi filtrarla.
- Aggiungere la panna e regolare di sale, pepe e noce moscata a piacere. Cuocere la zuppa per altri 2 minuti in modo che i sapori siano ben integrati e che sia ben calda.
- Servire la zuppa calda nelle ciotole e guarnire con un filo d'olio d'oliva, prezzemolo fresco tritato o crostini di pane croccanti per un tocco di sapore e consistenza in più.
Descrizione completa
Una zuppa cremosa e avvolgente di zucchine, porri e patate, perfetta per un pasto leggero e nutriente. Con una consistenza vellutata e un sapore delicato, questa zuppa è un'opzione sana e rinfrescante. I sapori terrosi del porro si fondono con la dolcezza delle zucchine, mentre la patata aggiunge una cremosità ineguagliabile. Servita con crostini tostati, offre un contrasto croccante che esalta ogni boccone. Ideale come antipasto o cena leggera, questa zuppa è un comfort food sofisticato.
