Zuppa di lenticchie marocchina con spezie

Cosa contiene?

Ingredienti

• 200 g di lenticchie
• 1 cipolla
• 2 pomodori
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di coriandolo
• 600 ml di brodo
• Olio
• Sal

Come prepararlo?

Preparazione

1. Tritare finemente la cipolla e i pomodori, cercando di tagliarli a pezzetti per integrare meglio la consistenza generale della zuppa.
2. Scaldare un cucchiaio di olio in una pentola e far rosolare la cipolla per 4 minuti a fuoco medio, finché sarà trasparente e leggermente dorata.
3. Aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti insieme alla curcuma e al coriandolo, mescolando in modo che gli aromi si attivino con il calore.
4. Aggiungete le lenticchie precedentemente lavate, mescolando delicatamente in modo che si insaporiscano con il sapore delle spezie.
5. Versare nella pentola il brodo caldo e cuocere a fuoco medio per circa 25 minuti, coprendo parzialmente per evitare un'eccessiva evaporazione.
6. Controllate la consistenza delle lenticchie e aggiustate con un po' più di brodo se volete una consistenza più liquida.
7. Assaggiate, aggiustate di sale e continuate la cottura ancora per un paio di minuti per intensificare il sapore.
8. Servire molto caldo, accompagnato con un filo d'olio d'oliva o coriandolo fresco tritato sopra.