Zuppa di granchio asiatica - ricetta tradizionale

Cosa contiene?

Ingredienti

• 500 g di polpa di granchio
• 2 rametti di coriandolo fresco
• 1 rametto di prezzemolo
• 15 ml di salsa di pesce
• 30 ml di zucchero di canna
• 200 ml di brodo di pollo
• 200 ml di brodo di granchio
• 15 ml di pasta di gamberetti
• 15 ml di salsa di soia
• 15 ml di strutto
• 5 ml di zenzero grattugiato
• 5 ml di aglio tritato
• 5 ml di peperoncino rosso tritato
• 1 pizzico di pepe nero
• 5 ml di olio di sesamo
• 2 uova
• Tagliatelle di riso cotte a piacere

Come prepararlo?

Preparazione

1. Scaldare lo strutto in una padella a fuoco medio. Aggiungere lo zenzero, l'aglio e il peperoncino rosso, cuocendo fino a quando non diventa fragrante.
2. Aggiungere la salsa di pesce, la salsa di soia, la pasta di gamberetti, lo zucchero di canna e il pepe nero, mescolando bene per unire.
3. Aggiungere i brodi di pollo e granchio, portando a ebollizione il composto.
4. Abbassate la fiamma e fate cuocere per 10 minuti.
5. Sbattere le uova e versarle, cuocendo fino a cottura.
6. Versare la zuppa nelle ciotole, aggiungendo la polpa di granchio, gli spaghetti di riso cotti, il coriandolo, il prezzemolo e un filo di olio di sesamo.
7. Servire immediatamente.