Zuppa di cipolle classica francese
Cosa contiene?
Ingredienti
- 6 cipolle medie, affettate sottilmente
- 45 ml di burro
- 10 ml di sale
- 1/20 ml di pepe nero macinato
- 1/20 ml di paprica
- 480 ml di vino bianco secco
- 1920 ml di brodo di pollo
- 240 ml di crema di latte
- Pizzico di noce moscata
- Pane all'aglio tostato (facoltativo, per servire)
Come prepararlo?
Preparazione
- Scaldare il burro in una pentola capiente a fuoco medio.
- Aggiungere le cipolle, sale, pepe e paprica, e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle saranno dorate e caramellate; potrebbero essere necessari circa 30 minuti.
- Aggiungere il vino bianco e cuocere fino a ridurlo della metà.
- Aggiungere il brodo di pollo e portare a ebollizione.
- Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente prima di frullare la zuppa fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Riscaldare delicatamente e aggiungere la panna, condire con noce moscata e servire caldo con pane all'aglio tostato, se desiderato.
Descrizione completa
Un antipasto delizioso e confortante che unisce cipolle caramellate, brodo di pollo e panna per creare una zuppa ricca e liscia. Questa classica ricetta francese, perfetta da servire sia calda d'inverno che fredda d'estate, offre un equilibrio armonioso tra il dolce delle cipolle caramellate e la cremosità della panna. Con un tocco di noce moscata, ogni sorso evoca un viaggio sensoriale attraverso sapori e aromi autentici. Ideale per un pasto rilassante, questa zuppa è una vera delizia senza tempo.
