Tortino di agnello con patate al forno
Cosa contiene?
Ingredienti
- 500 g di spalla di agnello
- 1 cucchiaio di farina
- Un pizzico di olio vegetale
- 1 cipolla affettata
- 2 carote affettate
- Brodo vegetale 350 ml
- 500 g di patate
- 450 g di pasta frolla
- 1 uovo sbattuto (per glassare)
- Sale e pepe a piacere
Come prepararlo?
Preparazione
- Cospargere la carne con la farina per ricoprirla leggermente.
- Scaldare l'olio in una pentola capiente e rosolare la cipolla e la carne fino a quando saranno leggermente dorate. Condire con sale e pepe.
- Aggiungere le carote, il brodo e aggiustare di condimento a piacere.
- Portare a ebollizione, coprire e ridurre a fuoco lento. Cuocere per almeno 1 ora, finché la carne sarà tenera.
- Preriscaldare il forno a 180°C (350°F/Gas 4).
- Aggiungete all'agnello i cubetti di patate sgocciolati e mescolate.
- Disporre il composto in uno stampo da torta o in una casseruola e ricoprire con la pasta frolla. Praticare tre tagli nella parte superiore per consentire la fuoriuscita del vapore.
- Spennellare l'impasto con l'uovo sbattuto e cuocere in forno per 40 minuti, fino a doratura.
- Servire caldo.
Descrizione completa
Sformatino di agnello con patate al forno, un piatto tradizionale che incanta con il suo sapore intenso e la sua consistenza avvolgente. La spalla di agnello, insaporita con cipolla e carote, si scioglie in bocca, mentre le patate al forno aggiungono una croccantezza irresistibile. La pasta frolla, glassata con uovo, si cuoce fino a diventare dorata e croccante, creando un contrasto perfetto con la tenera carne. Questo piatto è un omaggio alla cucina britannica, ideale per un pasto confortante e riscaldante.
