Gnocchi di patate con salsa di gorgonzola
Cosa contiene?
Ingredienti
- 500 g di patate
- 150 g di farina
- 1 uovo
- 100 g di formaggio erborinato
- 50 ml di panna da cucina
- Noci tritate, sale e pepe nero
Come prepararlo?
Preparazione
- Cuocere le patate con la buccia in acqua salata finché non saranno molto tenere. Poi sbucciatele e schiacciatele fino ad ottenere una purea liscia, avendo cura di eliminare eventuali pezzi grossi.
- In una ciotola capiente, mescolare il purè di patate con l'uovo e la farina. Impastate bene fino ad ottenere un impasto morbido, malleabile e non appiccicoso. Se necessario aggiungete ancora un po' di farina in modo che non risulti appiccicoso.
- Dividete l’impasto in piccole porzioni e formate dei rotoli spessi circa 2 cm. Tagliare i rotoli in pezzi di 2-3 cm e schiacciarli leggermente con una forchetta per segnare i tradizionali solchi degli gnocchi.
- In una pentola con acqua salata bollente, fate cuocere gli gnocchi poco a poco. Saprete che sono pronti quando saliranno in superficie. Scolatele bene e riservatele su un piatto.
- In una padella capiente, scaldare la panna a fuoco medio. Aggiungete il gorgonzola sbriciolato e mescolate continuamente finché non si scioglierà completamente e formerà una salsa cremosa.
- Aggiungete gli gnocchi cotti nella padella con il sugo. Aggiungere le noci tritate e pepe nero a piacere. Mescolate delicatamente in modo che siano ben ricoperti dalla salsa, facendo cuocere il tutto per un paio di minuti.
- Servite gli gnocchi ben caldi, decorati con altra noce tritata o, se preferite, con un pizzico di pepe in più. Servire con un'insalata fresca o crostini di pane.
Descrizione completa
Sfiziosi gnocchi di patate fatti a mano, avvolti in una lussuosa salsa cremosa al gorgonzola, arricchita con noci tostate e una generosa spolverata di pepe nero. Questo piatto italiano confortante offre un equilibrio tra consistenze soffici e croccanti, con un aroma inconfondibile di formaggio erborinato che si fonde con il sapore terroso delle patate. Perfetto per un pranzo o una cena gourmet, questo piatto è un viaggio sensoriale che celebra la semplicità e la ricchezza degli ingredienti. Per un risultato ottimale, assicurati di schiacciare le patate fino a ottenere una purea liscia e di cuocere gli gnocchi fino a quando non affiorano in superficie, garantendo così una consistenza perfetta.
