Tajine di agnello con prugne postres
Cosa contiene?
Ingredienti
- 800 g di agnello tritato
- 200 g di prugne
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 50 g di mandorle
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
Come prepararlo?
Preparazione
- Condire l'agnello con sale e pepe e rosolarlo in olio d'oliva per 5-6 minuti finché non si formerà una crosticina dorata. Rimuovi e prenota.
- Tritare finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio e farli rosolare per 5 minuti nella stessa casseruola fino a quando non diventano traslucidi.
- Aggiungere le spezie (cannella e zenzero) e mescolare per 1 minuto per far sprigionare il loro aroma.
- Aggiungere nuovamente l'agnello e le prugne. Coprire parzialmente con acqua e portare a ebollizione.
- Cuocere, coperto, a fuoco basso per 1 ora e 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la carne sarà tenera e la salsa si sarà addensata naturalmente.
- Tostare le mandorle in una padella a parte fino a quando non diventano dorati e fragranti, quindi aggiungerle allo spezzatino poco prima di servire per dare consistenza e profumo.
- Servire caldo accompagnato da cous cous, riso aromatico o focaccia marocchina per goderne appieno i sapori.
Descrizione completa
Un classico stufato marocchino che incanta i sensi con il suo agnello tenero, prugne postres succose, mandorle tostate e una fragrante miscela di spezie come cannella e zenzero. Questo piatto dolce-salato offre un equilibrio armonioso di sapori, con una crosta dorata che avvolge la carne succosa e le prugne che rilasciano il loro aroma intenso. Perfetto per cene esotiche, questo tajine è un viaggio culinario che celebra la ricchezza dei sapori mediterranei.
