Curry di agnello tailandese - ricetta tradizionale
Cosa contiene?
Ingredienti
- 500 grammi di agnello tagliato a cubetti
- 30 ml di olio vegetale
- 1 cipolla grande, tritata
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 2 gambi di coriandolo, tritati
- 5 ml di zenzero fresco grattugiato
- 1 lattina da 400 grammi di latte di cocco
- 45 ml di pasta di curry verde
- 30 ml di zucchero di canna
- 5 ml di sale
- 5 ml di pasta di peperoncino tailandese (facoltativo)
- 1 lime, affettato
- Coriandolo fresco e cipolla verde tritata per servire
Come prepararlo?
Preparazione
- Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere l'agnello e cuocere fino a doratura su tutti i lati, circa 5-7 minuti. Rimuovi e prenota.
- Nella stessa casseruola aggiungere la cipolla e l'aglio. Cuocere fino a quando la cipolla sarà traslucida, circa 3-4 minuti.
- Incorporare il coriandolo, lo zenzero, la pasta di curry verde, il latte di cocco, lo zucchero di canna, il sale e la pasta di peperoncino (se utilizzata). Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.
- Riporta l'agnello nella casseruola e abbassa il fuoco a medio. Cuocere a fuoco lento per 1 ora e 30 minuti o fino a quando l'agnello sarà tenero e la salsa si sarà addensata.
- Servire caldo, guarnito con spicchi di lime, coriandolo fresco e cipolla verde tritata.
Descrizione completa
Un delizioso piatto principale ispirato alla cucina tailandese, che unisce il tenero agnello con una ricca e speziata salsa al curry verde. Questo piatto esalta sapori intensi ed esotici, con una combinazione di aglio, zenzero e coriandolo che si fondono perfettamente con il latte di cocco. La pasta di curry verde conferisce un colore vibrante e un aroma inconfondibile, mentre il lime aggiunge una freschezza che bilancia la dolcezza dello zucchero di canna. Ideale per chi desidera un'esperienza culinaria avventurosa e ricca di profumi e sapori.
