Torta tradizionale di Dundee con frutta e mandorle
Cosa contiene?
Ingredienti
- 100 g di mandorle intere
- 180 g di burro a temperatura ambiente
- 180 g di zucchero muscovado
- Scorza di 1 arancia
- 3 cucchiai di marmellata di albicocche
- 225 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 3 uova grandi
- 100 g di mandorle tritate
- 30 ml di latte
- 500 g di mix di frutta secca
- 100 g di ciliegie glassate tritate
- 1 cucchiaio di latte aggiuntivo
- 1 cucchiaino di zucchero a velo
Come prepararlo?
Preparazione
- Mettete le mandorle intere in una ciotola e copritele con acqua bollente per allentare la pellicina. Lasciare riposare per 5 minuti, scolare e asciugare.
- Preriscaldare il forno a 180°C e foderare con carta da forno una teglia alta 20 cm.
- Sbattere il burro con lo zucchero muscovado fino ad ottenere un composto cremoso e soffice.
- Aggiungere le uova una ad una, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
- Aggiungere la scorza d'arancia, le mandorle tritate e la marmellata di albicocche, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Setacciare la farina con il lievito e incorporarla delicatamente al composto.
- Versare il latte e mescolare fino ad ottenere una massa omogenea.
- Aggiungete la frutta secca e le ciliegie glassate, distribuendole uniformemente.
- Versare il composto nello stampo e livellare la superficie.
- Disponete le mandorle intere formando un cerchio decorativo sulla superficie.
- Cuocere per 1 ora e 15 minuti fino a 1 ora e 30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito risulta pulito.
- Lasciare raffreddare all'interno dello stampo per 15 minuti prima di togliere dallo stampo e far raffreddare completamente.
- Spennellate con il latte e spolverate con zucchero a velo prima di servire.
Descrizione completa
Una classica torta scozzese a base di burro, zucchero muscovado, frutta secca e mandorle intere, caratterizzata dal profumo di agrumi e dalla consistenza morbida e ricca. Questa torta tradizionale di Dundee offre un equilibrio perfetto tra il dolce intenso dello zucchero muscovado e la freschezza della scorza d'arancia, arricchito da una croccantezza irresistibile grazie alle mandorle e alla frutta secca. Ogni morso rivela un mix di sapori e texture, con un cuore umido che si scioglie in bocca, perfetto per chi ama i dolci ricchi e aromatici. Per un risultato ottimale, assicuratevi di non cuocere troppo la torta, mantenendo la sua morbidezza interna.
