Tonkatsu di maiale croccante in stile giapponese
Cosa contiene?
Ingredienti
- 4 braciole di maiale
- 100 g di farina di frumento
- 2 uova sbattute
- 100 g di pangrattato
- Olio vegetale per friggere
- 30 ml di salsa di pomodoro
- 30 ml di salsa Worcestershire
- 15 ml di salsa di ostriche
- 30 ml di zucchero a velo
Come prepararlo?
Preparazione
- Eliminare il grasso in eccesso da ciascuna braciola di maiale e batterla delicatamente tra due fogli di carta da forno fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
- Modellare nuovamente la carne con le mani in modo che risulti uniforme e succosa.
- Passate ciascuna braciola nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandovi di ricoprirle completamente.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda a fuoco medio-alto fino a raggiungere circa 180°C. Friggere le costolette finché non saranno dorate e croccanti su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato.
- Unisci la salsa di pomodoro, la salsa Worcestershire, la salsa di ostriche e lo zucchero semolato in una piccola casseruola. Cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la salsa non si sarà leggermente addensata, circa 5 minuti.
- Servire le costolette calde con la salsa sopra o a lato.
Descrizione completa
Deliziose braciole di maiale impanate e fritte alla giapponese, con una salsa leggermente dolce e salata che esalta tutto il sapore della carne. Questo piatto offre un delizioso contrasto tra la croccantezza dell'impanatura e la succosità della carne, accompagnato da una salsa che unisce sapori di pomodoro, Worcestershire e ostriche, con una nota dolce dello zucchero a velo. Perfetto per un pasto completo a casa, il tonkatsu è un viaggio sensoriale che combina sapori e texture in un'esperienza culinaria unica. Assicurati di friggere l'olio a temperatura giusta per ottenere una croccantezza impeccabile.
