Calamari croccanti e dorati alla romana
Cosa contiene?
Ingredienti
- 400 g di calamari
- 100 g di farina
- 1 uovo
- Olio per friggere
- Sale a piacere
Come prepararlo?
Preparazione
- Pulite accuratamente i calamari sotto l'acqua corrente, eliminando la pelle, le viscere e il becco. Tagliare i tubi ad anelli di spessore uniforme per garantire una cottura uniforme.
- Asciugare bene ogni anello con carta assorbente; Questo passaggio è importante affinché la pastella aderisca bene e i calamari rimangano croccanti una volta fritti.
- Sbattete l'uovo in una ciotola e preparatene un altro con la farina. Passate ogni anello prima nell'uovo sbattuto e poi nella farina, avendo cura di ricoprirlo completamente.
- Scaldare abbondante olio in una padella o in una friggitrice a fuoco medio-alto. Quando sarà ben caldo, friggere gli anelli in piccole quantità per mantenere la temperatura dell'olio e ottenere una doratura uniforme. Friggete fino a quando non diventano dorate e croccanti, circa 2-3 minuti.
- Scolate i calamari con una schiumarola e adagiateli su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
- Salare a piacere poco prima di servire per preservarne la consistenza croccante.
- Servite subito i calamari alla romana, accompagnati con fette di limone o salsa aioli. Sono perfetti come tapa o antipasto in ogni occasione.
Descrizione completa
Anelli di calamari pastellati croccanti e dorati, una deliziosa specialità di mare perfetta come antipasto o tapa. La loro consistenza leggera e il sapore fresco li rendono un classico irresistibile della cucina mediterranea. La pastella croccante avvolge i calamari, esaltando il loro sapore delicato e la loro consistenza succosa. Ideali da condividere con limone fresco e salsa aioli, questi calamari sono un'esplosione di sapori che vi faranno innamorare della cucina romana. Assaporate il profumo intenso e la croccantezza che solo una frittura perfetta può offrire.
