Arancini italiani, polpette di riso ripiene
Cosa contiene?
Ingredienti
- 300 g di riso arborio
- 1 litro di brodo di pollo
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 100 g di prosciutto cotto o carne macinata
- Farina, uova e pangrattato per la panatura
- Olio per friggere
- Sale e pepe a piacere
Come prepararlo?
Preparazione
- Cuocere il riso nel brodo al dente, mescolando continuamente e aggiungendo alla fine il burro e il formaggio per dargli cremosità.
- Lasciate raffreddare completamente il riso così sarà più facile formare le palline.
- Prendere delle porzioni di riso e formare delle palline, inserendo al centro un po' di prosciutto o carne e formaggio.
- Passate ciascuna pallina nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato fino a ricoprirle completamente.
- Scaldate abbondante olio in una padella o in una friggitrice a 180°C e friggete le palline fino a quando saranno dorate e croccanti all'esterno, circa 3-4 minuti.
- Scolatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servitele calde.
- Opzionale: accompagnare con salsa di pomodoro o aioli.
Descrizione completa
Gustatevi gli Arancini di riso, un capolavoro della cucina siciliana, impanati e fritti fino a doratura. Queste deliziose polpette sono ripiene di formaggio e/o carne, offrendo un contrasto irresistibile tra la croccantezza esterna e la cremosità interna. Perfetti come elegante aperitivo o antipasto, regalano un'esplosione di sapori e aromi che vi faranno innamorare. Sperimentate la loro consistenza unica e lasciatevi conquistare dal profumo del parmigiano e del prosciutto cotto o della carne macinata. Un'opzione ideale per riunioni e feste, dove il sapore autentico e la tradizione si incontrano.
