Tamale di pollo con talpa Poblano
Cosa contiene?
Ingredienti
- 500 g di pollo disossato tagliato a pezzi
- 300 g di impasto per tamales
- 200 g di mole poblano
- 15 ml di olio vegetale
- 50 g di strutto
- 1 cipolla media tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 foglia di alloro
- Sale a piacere
- 10 bucce di mais disidratate
- 1 litro di acqua
Come prepararlo?
Preparazione
- Scaldare l'olio in una padella e far rosolare la cipolla e l'aglio fino a doratura, rilasciando un profumo avvolgente.
- Aggiungere il pollo e l'alloro, aggiustare di sale e cuocere fino a quando il pollo sarà dorato e tenero, circa 10 minuti.
- Aggiungere il mole poblano al composto di pollo e cuocere a fuoco basso per 20 minuti, assicurandosi che il pollo sia completamente avvolto dal saporito sughetto.
- Nel frattempo, idratare le bucce di mais in acqua calda per 30 minuti, fino a renderle flessibili.
- Metti le foglie idratate in una ciotola capiente e sbatti l'impasto fino a renderlo liscio e omogeneo.
- Distribuire un po' di impasto su ogni buccia di mais, posizionare al centro una porzione di pollo e mole, e chiudere le bucce con cura.
- Con l'aiuto di un tappetino per tamale, arrotolare e legare i tamales, assicurandoti che siano ben chiusi.
- Scaldate lo strutto in una pentola capiente e cuocete i tamales a fuoco basso per 1 ora, fino a quando l'impasto sarà ben cotto e le bucce avranno assunto un colore dorato.
- Togliere i tamales dal fuoco e lasciar riposare per 10 minuti prima di servire, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Descrizione completa
Un delizioso antipasto della cucina messicana che unisce il sapore tradizionale del mole poblano al pollo morbido e tenero, il tutto avvolto in un impasto di mais. Questa ricetta celebra l'aroma intenso del mole, con note di cioccolato e spezie, che si fonde perfettamente con il pollo succulento. Le bucce di mais croccanti aggiungono un tocco di texture, rendendo ogni boccone un'esperienza sensoriale. Perfetto da condividere a feste o riunioni di famiglia, questi tamales sono un omaggio alla ricca tradizione culinaria messicana.
