Tagine di pollo marocchina con albicocche
Cosa contiene?
Ingredienti
- 1kg di petti di pollo, a cubetti
- 30 ml di olio d'oliva
- 1 cipolla grande, tritata
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 10 ml di zenzero fresco grattugiato
- 5 ml di cannella in polvere
- 5 ml di cumino macinato
- 1/10 ml di chiodi di garofano macinati
- 1/10 ml di curcuma
- 400 g di albicocche secche, ammollate
- 240 ml di brodo di pollo
- 1/480 ml di mandorle tritate
- Sale e pepe a piacere
- Coriandolo fresco, tritato per decorare
Come prepararlo?
Preparazione
- Scaldare l'olio d'oliva in una pentola profonda o in un tagine. Aggiungere la cipolla, l'aglio e lo zenzero e cuocere a fuoco medio fino a renderli morbidi e traslucidi, circa 5 minuti.
- Aggiungere il pollo e le spezie, mescolando bene. Cuocere finché il pollo non sarà dorato e avrà assorbito le spezie, circa 10 minuti.
- Aggiungere le albicocche ammollate e il brodo di pollo. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 1 ora, coperto, fino a quando il pollo sarà tenero e le albicocche si saranno ammorbidite.
- Aggiungere le mandorle e cuocere per altri 15 minuti, fino a quando le mandorle avranno assunto un leggero colore dorato.
- Condire con sale e pepe a piacere. Servire caldo, decorato con coriandolo fresco.
Descrizione completa
Un piatto tradizionale marocchino, questo tagine di pollo con albicocche è una deliziosa combinazione di sapori dolci e speziati. Il pollo viene cotto lentamente con albicocche, spezie come cannella e coriandolo e un tocco di mandorle tritate. Il profumo avvolgente delle spezie si mescola con il dolce aroma delle albicocche, creando un piatto che incanta i sensi. Questo tagine è un viaggio culinario che celebra la ricchezza delle spezie marocchine e l'equilibrio tra dolcezza e speziatura. Perfetto per un pranzo o una cena speciale, questo piatto è un omaggio alla tradizione culinaria del Marocco, offrendo un'esperienza sensoriale unica.
