Tagine marocchina con albicocche e mandorle

Cosa contiene?

Ingredienti

• 480 ml di carne di agnello, tagliata a pezzi grandi
• 30 ml di olio d'oliva
• 1 cipolla grande tritata
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 5 ml di cumino macinato
• 5 ml di cannella in polvere
• 5 ml di coriandolo macinato
• 1/10 ml di pepe nero macinato
• 5 ml di sale
• 1/480 ml di vino rosso
• 240 ml di brodo di pollo
• 480 ml di albicocche secche
• 1/480 ml di mandorle tostate e tritate
• Prezzemolo fresco tritato, per decorare

Come prepararlo?

Preparazione

1. Scaldare l'olio in una tagine o in una pentola capiente
2. Aggiungere la carne e cuocere fino a doratura.
3. Aggiungere la cipolla e l'aglio, cuocendo fino a quando la cipolla sarà morbida.
4. Aggiungete le spezie, il sale e il vino rosso, lasciandolo ridurre un po'.
5. Aggiungere il brodo di pollo e le albicocche.
6. Cuocere a fuoco basso per 1 ora e 30 minuti
7. Terminare aggiungendo le mandorle e servire decorato con prezzemolo.