Tagine di agnello allo zafferano e mandorle

Cosa contiene?

Ingredienti

• 1 kg di agnello a pezzi
• 30 ml di olio d'oliva
• 1 cipolla grande, tritata
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 5 ml di zafferano
• 5 ml di cumino macinato
• 5 ml di cannella in polvere
• 5 ml di paprica dolce
• 1/10 ml di zenzero macinato
• 1/960 ml di mandorle a scaglie
• 240 ml di brodo di pollo
• 15 ml di coriandolo fresco tritato
• 1 limone, affettato

Come prepararlo?

Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una tagine o in una casseruola profonda.
2. Aggiungere la cipolla e farla rosolare fino a renderla traslucida.
3. Mescolare l'aglio e le spezie, cuocendo per alcuni minuti finché non diventano fragranti.
4. Aggiungete l'agnello e fatelo rosolare su tutti i lati.
5. Versare il brodo di pollo, portare a ebollizione e abbassare la fiamma.
6. Cuocere a fuoco lento per circa 2 ore o fino a quando l'agnello sarà tenero
7. Aggiungere le mandorle e il coriandolo negli ultimi 10 minuti
8. Servire con fette di limone e riso o pane arabo