Stufato di manzo alla citronella con tagliatelle
Cosa contiene?
Ingredienti
- 15 ml di zenzero tritato
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 3 steli di citronella
- 30 ml di foglie di coriandolo
- 2 peperoncini rossi, affettati
- 30 ml di olio vegetale
- 250 g di manzo
- 30 ml di salsa di soia
- 5 ml di polvere di cinque spezie
- 5 ml di zucchero di canna
- 400 ml di brodo di carne
- 100 g di spaghetti di riso
- per servire, lime
Come prepararlo?
Preparazione
- Metti lo zenzero, l'aglio, la citronella, il coriandolo e i peperoncini rossi in un robot da cucina e frullali fino a ottenere una purea omogenea.
- Scalda l'olio in una padella a fuoco medio-basso e aggiungi la purea, facendola soffriggere per circa 5 minuti fino a che diventa profumata.
- Incorpora la carne tagliata a cubetti, la salsa di soia, le cinque spezie e lo zucchero di canna. Mescola bene per insaporire.
- Versa il brodo di carne, copri la padella e portalo a ebollizione. Una volta raggiunta l'ebollizione, riduci il fuoco al minimo e lascia cuocere a fuoco lento per 1 ora e 15 minuti, mescolando occasionalmente.
- Servi il stufato caldo con spaghetti di riso e guarnisci con fettine di lime fresco per un tocco finale di freschezza.
Descrizione completa
Esplora un raffinato stufato di manzo arricchito con un vibrante tocco di citronella. Questo piatto unisce sapori tradizionali con fresche note aromatiche, creando un'esperienza culinaria tailandese indimenticabile. La carne si scioglie in bocca, mentre la citronella e il coriandolo sprigionano un profumo inebriante. Perfetto per chi ama esplorare nuovi sapori, questo stufato è un viaggio per il palato che non dimenticherai.
