Squisito curry di manzo di Massaman
Cosa contiene?
Ingredienti
- 85 g di arachidi
- Barattolo di crema di cocco da 400 ml
- 60 ml di pasta di curry Massaman
- 600 g di manzo in umido tagliato a listarelle
- 450 g di patate a pasta cerosa
- 1 cipolla tagliata a spicchi sottili
- 4 foglie di tiglio
- 1 mazzetto di cannella
- 15 ml di pasta di tamarindo
- 15 ml di palmo o jaggery leggero e morbido
- 15 ml di salsa di pesce
- 1 peperoncino rosso, senza semi e tritato finemente, per servire
- riso al gelsomino per servire
Come prepararlo?
Preparazione
- Scaldare il forno a 200°C/180°C ventilato/gas 6 e tostare le arachidi su una teglia per 5 minuti finché non saranno dorate e fragranti.
- Una volta fredde tritare grossolanamente le arachidi. Ridurre il forno a 180°C/160°C ventilato/gas 4.
- Scaldate 2 cucchiai di crema di cocco in un pentolino capiente con coperchio finché non inizierà a bollire dolcemente.
- Aggiungere la pasta di curry e friggere per 1 minuto, finché l'aroma piccante non si intensifica.
- Aggiungere la carne e friggere fino a quando sarà ben coperta e sigillata, cercando un colore dorato.
- Aggiungere il resto del cocco con mezza lattina d'acqua, le patate, la cipolla, le foglie di lime, la cannella, il tamarindo, lo zucchero, la salsa di pesce e la maggior parte delle arachidi.
- Portare a ebollizione, quindi coprire e cuocere per 2 ore in forno finché la carne sarà tenera e le patate saranno cotte.
- Cospargere con il peperoncino a fette e le restanti arachidi, quindi servire direttamente dal piatto con riso al gelsomino.
Descrizione completa
Scopri lo squisito Massaman Beef Curry, una deliziosa fusione di sapori tradizionali tailandesi. Le arachidi tostate creano un contrasto croccante con la cremosità della crema al cocco, mentre il manzo si scioglie in bocca, regalando un'esperienza culinaria indimenticabile. Questo curry è una celebrazione degli aromi di agrumi e spezie, con una ricca profondità che si intensifica ad ogni boccone. Ideale per chi cerca un piatto confortante e ricco di sfumature, questa ricetta è un omaggio alla cucina tailandese. Per ottenere i migliori risultati, assicurati di tostare le arachidi finché non diventano dorate e fragranti e cuoci lentamente la carne in modo che diventi tenera e succosa. Godetevi questo curry con riso al gelsomino e un tocco di peperoncino rosso per un tocco piccante.
