Risotto Funghi e Tartufo Nero
Cosa contiene?
Ingredienti
- 200 g di riso arborio
- Brodo di pollo da 1 litro
- 150 g funghi misti (shiitake, finferli, funghi)
- 1 cipolla piccola, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 100 ml di vino bianco secco
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 15 ml di olio d'oliva
- 20 g di tartufo nero fresco, grattugiato
- Sale e pepe a piacere
Come prepararlo?
Preparazione
- Scaldare il brodo di pollo in una casseruola a fuoco basso.
- In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e rosolare la cipolla e l'aglio fino a renderli traslucidi.
- Aggiungere i funghi e cuocere fino a doratura, circa 5 minuti, fino a quando rilasciano il loro aroma.
- Aggiungere il riso e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando i chicchi saranno traslucidi, circa 2 minuti.
- Aggiungere il vino bianco e cuocere finché l'alcool non sarà evaporato.
- Iniziare ad aggiungere il brodo di pollo caldo, un cucchiaio alla volta, mescolando continuamente, finché il riso non avrà assorbito il liquido.
- Proseguire con il brodo finché il riso sarà al dente e cremoso, circa 18-20 minuti.
- Togliere dal fuoco, aggiungere il parmigiano e il tartufo grattugiato.
- Condire con sale e pepe a piacere e servire immediatamente.
Descrizione completa
Questo risotto cremoso e delizioso unisce i funghi selvatici all'intensità del tartufo nero. Ogni boccone offre un equilibrio perfetto tra la morbidezza del riso arborio e il sapore terroso dei funghi misti, arricchito dall'aroma inconfondibile del tartufo nero fresco. La cottura lenta e attenta esalta la cremosità e la profondità di questo piatto, rendendolo un'esperienza culinaria indimenticabile. Consigliamo di servirlo caldo per apprezzare appieno la sua consistenza vellutata e i sapori ricchi.
