Risotto alla zucca con gorgonzola
Cosa contiene?
Ingredienti
- 200 g di riso arborio
- 300 g di zucca
- 1 cipolla
- Brodo vegetale 800 ml
- 50 g di gorgonzola
- 50 g di burro
- Olio d'oliva, sale e pepe
Come prepararlo?
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200°C e tagliare la zucca a cubetti uniformi. Arrostire con un filo d'olio fino a quando saranno teneri e leggermente caramellati per esaltarne il sapore.
- Tritare finemente la cipolla e fatela soffriggere in un ampio tegame con l'olio finché non diventerà trasparente e profumata.
- Aggiungete il riso e fatelo tostare per uno o due minuti, mescolando in modo che assorba aromi e sigilli.
- Aggiungete poco a poco il brodo caldo, mescolando continuamente e lasciando che il riso lo assorba prima di aggiungerne altro.
- Quando il riso sarà quasi pronto, aggiungete la zucca tostata e mescolate delicatamente.
- Aggiungete il burro e il gorgonzola a pezzetti, mescolando fino ad ottenere una consistenza cremosa e uniforme.
- Regolare sale e pepe a piacere. Servire subito caldo, guarnendo con un tocco di formaggio aggiuntivo se lo si desidera e godersi un piatto confortante e pieno di sapore.
Descrizione completa
Risotto a base di zucca arrostita e rifinito con gorgonzola, che fornisce un contrasto morbido e leggermente piccante. Questo piatto confortante e aromatico è un'esplosione di sapori autunnali, con la consistenza cremosa del riso che si sposa perfettamente con la dolcezza della zucca e il carattere deciso del gorgonzola. Perfetto per cene speciali o pranzi autunnali, questo risotto è un viaggio sensoriale che celebra i sapori autunnali con ogni boccone.
