Risotto alla zucca con parmigiano
Cosa contiene?
Ingredienti
- 240 ml di riso arborio
- 480 ml di zucca arrostita, tagliata a cubetti
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 cipolla media tritata
- Brodo vegetale 960 ml
- 1/480 ml di vino bianco secco
- 1/480 ml di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe a piacere
- Olio extra vergine di oliva
- Prezzemolo fresco tritato per decorare
Come prepararlo?
Preparazione
- Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio e rosolare la cipolla fino a renderla traslucida.
- Aggiungere l'aglio e cuocere per un minuto, fino a quando diventa aromatico.
- Aggiungere il riso e farlo tostare per 2 minuti, fino a quando diventa traslucido.
- Bagnare con il vino bianco e cuocere finché non sarà completamente evaporato.
- Cominciate ad aggiungere poco alla volta il brodo vegetale, mescolando continuamente, fino a quando il riso sarà tenero ma al dente, circa 18-20 minuti.
- Aggiungere la zucca arrostita e cuocere per altri 5 minuti, fino a quando è ben amalgamata.
- Togliere dal fuoco, aggiungere il parmigiano grattugiato, aggiustare di sale e pepe e mescolare bene.
- Servire decorato con prezzemolo fresco.
Descrizione completa
Un delizioso piatto italiano che unisce la cremosità del riso arborio alla dolcezza della zucca arrostita e al sapore intenso del parmigiano. Ogni boccone offre un equilibrio perfetto tra sapori autunnali e aromi speziati, creando un'esperienza culinaria unica. La sua preparazione richiede pazienza e attenzione nella cottura del riso per ottenere la consistenza perfetta, garantendo una cremosità irresistibile. Per un risultato ottimale, assicurati di aggiungere il brodo vegetale gradualmente, mescolando costantemente, e di terminare con un tocco di prezzemolo fresco per un aroma vivace.
