Risotto Funghi e Parmigiano - ricetta tradizionale
Cosa contiene?
Ingredienti
- 240 ml di riso arborio
- 480 ml di funghi assortiti, a fette
- 1 cipolla media, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1/480 ml di vino bianco secco
- 960 ml di brodo di pollo o vegetale, caldo
- 1/480 ml di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe a piacere
- 1/960 ml di burro
- Prezzemolo fresco tritato per decorare
Come prepararlo?
Preparazione
- Scaldare il burro in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio, cuocere fino a quando diventano traslucidi.
- Aggiungete i funghi e fateli cuocere finché non saranno dorati e rilasceranno il loro liquido.
- Aggiungere il riso e cuocere, mescolando, finché leggermente traslucido.
- Bagnare con il vino bianco e cuocere fino ad assorbimento.
- Aggiungete il brodo caldo, una tazza alla volta, mescolando continuamente e aspettando che ciascuna tazza venga assorbita prima di aggiungere la successiva.
- Una volta che il riso sarà al dente, aggiungete il parmigiano, sale e pepe a piacere.
- Servire il risotto decorato con prezzemolo fresco.
Descrizione completa
Saporito e cremoso, questo risotto ai funghi e parmigiano è un'esperienza culinaria che esalta i sapori terrosi dei funghi, arricchiti dal tocco inconfondibile del parmigiano. Ogni boccone offre una sinfonia di aromi e consistenze, perfetto per una cena intima. Con la giusta cottura, il riso diventa vellutato, mentre i funghi rilasciano il loro liquido, creando un piatto che delizierà i tuoi ospiti. Consigliamo di servirlo caldo, decorato con prezzemolo fresco per un tocco finale di freschezza.
