Pollo alla Marengo della tradizione con salsa di pomodoro e funghi
Cosa contiene?
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 300 g di funghi a fette
- 4 cosce di pollo
- 400 g di passata o polpa di pomodoro
- 1 cubetto di brodo di pollo
- 100 g di olive nere denocciolate
- prezzemolo tritato
- Pepe nero a piacere
Come prepararlo?
Preparazione
- Scaldare l'olio in una pentola capiente e rosolare i funghi finché non iniziano ad ammorbidirsi e assumono un colore dorato. Aggiungete le cosce di pollo e fatele rosolare su entrambi i lati fino a quando non sono ben dorate.
- Aggiungete la passata, sbriciolate il dado e aggiungete le olive. Mescolare bene e condire con pepe nero.
- Coprite e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per 40 minuti, finché il pollo sarà molto tenero e la salsa densa. Controllate periodicamente, mescolando leggermente.
- Cospargere con prezzemolo tritato e servire con purè di patate o verdure verdi.
Descrizione completa
Il pollo alla Marengo è un classico francese che incanta con le sue cosce di pollo succose, avvolte in una salsa di pomodoro ricca e profumata. I funghi a fette e le olive nere donano un sapore terroso e un tocco croccante, mentre il prezzemolo tritato aggiunge un aroma fresco e vivace. Questo piatto confortante è perfetto per una cena in famiglia, dove ogni boccone rivela una sinfonia di sapori e consistenze. Per un risultato ottimale, assicurati di rosolare bene il pollo e i funghi per massimizzare il sapore, e lascia cuocere lentamente per una carne tenera e una salsa densa e avvolgente.
