Pavlova con crema di fragole e limone
Cosa contiene?
Ingredienti
- 4 albumi
- 240 ml di zucchero semolato
- 15 ml di amido di mais
- 5 ml di succo di limone
- 1 pizzico di sale
- 240 ml di panna da montare
- 30 ml di zucchero a velo
- 5 ml di scorza di limone
- 240 ml di fragole fresche, a fette
- 15 ml di zucchero per caramellare le fragole
- 5 ml di succo di limone per le fragole
Come prepararlo?
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 120°C. In una ciotola capiente, sbattere gli albumi fino a renderli densi.
- Aggiungete gradualmente lo zucchero continuando a sbattere fino ad ottenere una meringa lucida e soda.
- Aggiungete l'amido di mais, il succo di limone e il sale, mescolando delicatamente.
- Foderare una teglia con carta da forno e formare un grande cerchio con la meringa.
- Cuocere per 1 ora e 15 minuti o fino a quando diventano croccanti e possono essere rimossi dalla carta.
- Lasciare raffreddare completamente.
- Montare la panna con lo zucchero a velo e la scorza di limone.
- Mescolare le fragole con lo zucchero e il succo di limone, lasciandole riposare.
- Disporre la crema al limone sulla meringa raffreddata.
- Disporre sopra le fragole caramellate.
Descrizione completa
Una deliziosa e spensierata pavlova fragola e limone, ideale per concludere una cena elegante. La crema al limone e la panna montata donano freschezza e leggerezza, mentre le fragole mature regalano una dolcezza naturale che si abbina perfettamente alla base croccante.
