Patate Glassate Al Miele E Pancetta

Cosa contiene?

Ingredienti

• 1 kg di patate medie
• 200 g di pancetta, a cubetti
• 3 cucchiai di miele
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• ½ cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 spicchio d'aglio grattugiato
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Facoltativo: prezzemolo fresco tritato per finire

Come prepararlo?

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C in modo che sia molto caldo durante la cottura.
2. Lavate le patate, sbucciatele se volete e tagliatele a cubetti della stessa dimensione in modo che cuociano in modo uniforme.
3. Asciugare bene le patate con carta assorbente per ottenere una doratura più croccante.
4. Mettete le patate in una ciotola capiente e aggiungete l'olio d'oliva, sale, pepe, paprika e aglio grattugiato.
5. Mescolare con le mani o con una spatola finché le patate non saranno completamente ricoperte dai condimenti.
6. Distribuite le patate su una teglia formando un unico strato, senza sovrapporle tra loro.
7. Distribuire sopra la pancetta a cubetti, facendo attenzione che sia ben distribuita.
8. Cuocere per 25 minuti senza aprire il forno per permettere alla pancetta di iniziare a rilasciare il suo grasso.
9. Togliere la teglia, mescolare le patate con il grasso della pancetta e aggiungere sopra il miele e il succo di limone.
10. Mescolare ancora in modo che la glassa sia distribuita uniformemente.
11. Rimettere in forno e cuocere per altri 15-20 minuti, fino a quando le patate saranno dorate e la pancetta croccante.
12. Sfornare, mescolare delicatamente e aggiustare di sale se necessario.
13. Servire caldo e, se piace, spolverare con prezzemolo fresco tritato per aggiungere colore e profumo.