Milanese di melanzane
Cosa contiene?
Ingredienti
- 2 melanzane medie (400 g)
- 100 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 uova grandi
- 50 g di farina di frumento
- Sale e pepe a piacere
- 2 cucchiai di olio d'oliva (30 ml)
- Opzionale: aglio in polvere o erbe essiccate per condire
Come prepararlo?
Preparazione
- Lavate le melanzane e tagliatele a fette spesse circa 1 cm.
- Salate le fette e lasciatele riposare per 10 minuti per eliminare l'acqua in eccesso.
- Asciugare le fette con carta assorbente.
- Preparate tre contenitori: uno con la farina, un altro con le uova sbattute e un altro con il composto di pangrattato e parmigiano.
- Passate ogni fetta prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel composto di pangrattato e formaggio, pressando leggermente.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto.
- Cuocere le fette in padella per 3-4 minuti per lato fino a doratura, oppure cuocere in forno a 200°C per 15–20 minuti, girandole a metà cottura.
- Servire caldo come piatto principale o contorno, accompagnato da insalata o salsa a piacere.
Descrizione completa
Milanese di melanzane, croccanti fuori e tenere dentro, offrono un'esperienza sensoriale unica. La loro consistenza croccante avvolge un cuore morbido e succoso, mentre il mix di pangrattato e parmigiano aggiunge un sapore ricco e avvolgente. Perfette come piatto unico o contorno, queste melanzane sono un'opzione leggera e deliziosa, ideale per cene in famiglia o pasti veloci. L'aggiunta di erbe essiccate o aglio in polvere può esaltare ulteriormente il gusto, rendendo ogni boccone un'esplosione di sapori. Servite calde per apprezzare al meglio la loro fragranza e consistenza.
