Paella vegetariana con verdure e carciofi
Cosa contiene?
Ingredienti
- 200 g di riso bomba
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso
- 1 zucchina
- 150 g di carciofi
- 2 pomodori maturi
- Brodo vegetale 700 ml
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Fili di zafferano (facoltativo)
- sale e pepe
Come prepararlo?
Preparazione
- Tritare finemente la cipolla e il peperone rosso. Tagliare la zucchina e i carciofi a pezzi uniformi.
- In una paellera, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e soffriggere la cipolla e il peperone per 5 minuti fino a doratura.
- Aggiungere la zucchina e i carciofi, continuando la cottura per altri 5 minuti.
- Sminuzzare i pomodori e unirli alle verdure, insaporire con paprika dolce, sale e pepe.
- Versare il riso e mescolare bene per farlo tostare leggermente.
- Aggiungere il brodo vegetale e i fili di zafferano, portare a ebollizione.
- Cuocere a fuoco basso per 20 minuti, senza mescolare, fino a che il riso non assorbe il brodo e diventa al dente.
- Spegnere il fuoco e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.
Descrizione completa
Un'esplosione di sapori mediterranei in ogni boccone, questa paella vegetariana è un tripudio di verdure fresche e carciofi, insaporiti con spezie tradizionali. Il riso bomba assorbe perfettamente il brodo vegetale, mentre la paprika dolce e il filo di zafferano aggiungono una nota di profondità e un tocco di colore. Ogni morso rivela una combinazione di consistenze croccanti e succose, con un aroma che riempie la stanza. Perfetta per una cena in famiglia o un incontro tra amici, questa paella è una celebrazione del gusto autentico e della semplicità raffinata. Per un risultato ottimale, assicurati che il riso sia cotto al punto giusto, con un croccante esterno e un cuore morbido e avvolgente.
