Paella di pollo e coniglio - ricetta tradizionale
Cosa contiene?
Ingredienti
- 400 g di pollo tritato
- 400 g di coniglio tritato
- 200 g di pomodoro schiacciato
- 200 g di fagiolini
- 1 peperone rosso tagliato a listarelle
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 5 ml di paprika dolce
- 400 g di riso a chicco corto
- 1,2 l di brodo di pollo
- fili di zafferano
- Olio extra vergine di oliva
- Sal
- Pepe nero macinato
Come prepararlo?
Preparazione
- Scaldate l'olio d'oliva in una paellera.
- Aggiungete il pollo e il coniglio, friggeteli fino a doratura, circa 5 minuti.
- Incorporate l'aglio, il pepe, i fagiolini e il peperone, rosolate per 3-4 minuti fino a che le verdure siano leggermente appassite.
- Aggiungete il pomodoro tritato e la paprika, mescolate bene e cuocete per altri 2 minuti.
- Inserite il riso e fatelo soffriggere per 1-2 minuti.
- Versate il brodo caldo, condite con sale, pepe e zafferano.
- Cuocete a fuoco medio per 20 minuti, poi abbassate la fiamma e cuocete per altri 10 minuti senza mescolare.
- Lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.
Descrizione completa
Questa classica ricetta spagnola unisce il sapore del pollo e del coniglio ad un soffritto di verdure e riso, cucinati con brodo e zafferano. Il riso a chicco corto assorbe i profumi e i sapori di un soffritto di aglio e peperoni, mentre il tocco di paprika dolce e zafferano regala un colore dorato e un aroma inconfondibile. Questa paella è un viaggio sensoriale attraverso la campagna spagnola, con un equilibrio perfetto tra la tenerezza della carne e la croccantezza delle verdure. Per un risultato ottimale, assicuratevi di non mescolare il riso durante la cottura finale, permettendo così di formare la tanto amata crosticina in superficie.
