Paella tradizionale di pollo e coniglio
Cosa contiene?
Ingredienti
- 200 g di riso bomba
- 200 g di pollo tritato
- 200 g di coniglio tritato
- 1 peperone rosso
- 100 g di fagiolini
- 1 pomodoro maturo
- 700 ml di brodo di carne caldo
- Olio d'oliva, sale e zafferano
Come prepararlo?
Preparazione
- Scaldare una padella grande per paella a fuoco medio-alto e aggiungere una generosa spruzzata di olio d'oliva.
- Rosolare i pezzi di pollo e coniglio per 5-6 minuti su ciascun lato finché non acquisiranno un colore dorato uniforme. Rimuovere e riservare su un piatto.
- Tritare il peperoncino a listarelle sottili e i fagiolini a pezzetti di circa 3 cm.
- Rosolare le verdure nella padella della paella per 3-4 minuti fino a quando saranno leggermente tenere ma con una consistenza croccante.
- Grattugiare il pomodoro e aggiungerlo nella padella della paella, cuocere a fuoco medio per 5 minuti finché non si riduce e concentra i suoi sapori.
- Aggiungete il riso e mescolatelo alla carne e alle verdure, facendo attenzione che tutti i chicchi siano impregnati dei sapori della salsa.
- Aggiungete il brodo caldo con lo zafferano, regolate di sale e distribuite uniformemente il riso nella padella della paella. Cuocere a fuoco medio senza mescolare per 18-20 minuti per permettere che si formi la crosticina sul fondo, detta socarrat.
- Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire in modo che i sapori possano stabilizzarsi. Guarnire con strisce di pepe ed erbe fresche se lo si desidera.
Descrizione completa
Saporita paella tradizionale spagnola, un tripudio di pollo e coniglio tritati, verdure fresche e riso bomba a grani corti. Cotta lentamente in un brodo aromatico con zafferano, che conferisce un colore dorato, un aroma inebriante e un sapore caratteristico. Ogni boccone è un viaggio sensoriale, con la croccantezza delle verdure e la tenerezza della carne che si fondono perfettamente. Ideale per riunioni di famiglia o feste all'aperto, dove ogni assaggio evoca la tradizione e la cultura spagnola.
