Riso con pollo e verdure tradizionali
Cosa contiene?
Ingredienti
- 400 g di riso (tipo bomba o grano medio)
- 600 g di pollo tritato (cosce o misto)
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 pomodoro maturo grattugiato
- 900 ml di brodo di pollo caldo
- Olio d'oliva, sale, pepe e zafferano o colorante a piacere
- 1 foglia di alloro (facoltativo)
Come prepararlo?
Preparazione
- Preparare gli ingredienti: tritare la cipolla, tagliare a dadini il peperone e affettare l'aglio. Grattugiare il pomodoro.
- Rosolare il pollo: in una padella o in una pentola capiente, scaldare 3 cucchiai di olio. Condire il pollo con sale e pepe e rosolarlo su tutti i lati fino a doratura (6–8 minuti). Rimuovi e prenota.
- Soffriggere le verdure: nella stessa casseruola aggiungere la cipolla e il pepe. Rosolare a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa traslucida (6–8 minuti). Aggiungere l'aglio e cuocere 1 min.
- Pomodoro e soffritto: aggiungere il pomodoro grattugiato e cuocere per 4–5 minuti finché non si riduce e concentra i sapori.
- Riportare il pollo e aggiungere il riso: aggiungere il pollo, aggiungere il riso e far rosolare per 1–2 minuti in modo che i chicchi si ricoprano di olio e si insaporiscano.
- Aggiungere brodo e zafferano: versare il brodo caldo (la proporzione è di 2,25 parti di brodo per 1 parte di riso per bomba; regolarsi in base al tipo di riso), aggiungere lo zafferano o il colorante e aggiustare di sale. Distribuire il riso e non mescolare più.
- Cottura: cuocere a fuoco medio-alto fino al bollore (circa 8-10 minuti), quindi abbassare la fiamma a medio-bassa e cuocere per altri 8-10 minuti fino all'assorbimento del liquido. Metti una foglia di alloro se vuoi aroma.
- Punto di controllo: controllare che il riso sia tenero e che il brodo sia stato assorbito. Se necessario aggiungere altri 50–100 ml di brodo e cuocere per 2–3 minuti.
- Riposo: togliere dal fuoco e lasciare riposare, coperto, per 5 minuti in modo che si assesti e finisca di cagliare.
- Servire: servire caldo. Se preferite, servite con insalata o spicchi di limone.
Descrizione completa
Un piatto tradizionale e confortante di riso cucinato con pollo e verdure. Questa ricetta classica combina il riso bomba o grano medio con pollo succulento, peperoni croccanti e una base di soffritto aromatico. Il pomodoro grattugiato aggiunge una nota di dolcezza, mentre lo zafferano o il colorante regalano un tocco di colore e un profumo inebriante. Il riso si cuoce lentamente, assorbendo i sapori e diventando cremoso, mentre il pollo si scioglie in bocca. Perfetto per una cena rilassante, questo piatto offre un equilibrio di sapori e consistenze che soddisferanno ogni palato.
