Pad Thai con gamberi e tofu - ricetta tradizionale

Cosa contiene?

Ingredienti

• 200 g di spaghetti di riso
• 200 g di gamberi sgusciati
• 150 g di tofu solido
• 30 ml di salsa di pesce
• 45 ml di salsa di soia scura
• 15 ml di zucchero di canna
• 30 ml di succo di lime
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 15 ml di olio di sesamo
• 15 ml di olio vegetale
• 1 peperone rosso a listarelle
• 1 mazzetto di germogli di soia
• 15 ml di arachidi tritate
• 1 uovo sbattuto
• Coriandolo fresco a piacere

Come prepararlo?

Preparazione

1. Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e friggere per 1 minuto fino a quando non diventa fragrante. Aggiungete i gamberi e cuoceteli per 2-3 minuti fino a quando non diventeranno rosa, quindi toglieteli e metteteli da parte.
2. Nella stessa padella aggiungere l'olio di sesamo e il tofu tagliato a cubetti. Friggere per 5-6 minuti fino a doratura su tutti i lati.
3. Lessare gli spaghetti di riso secondo le istruzioni sulla confezione e scolarli. Nel frattempo preparare la salsa mescolando la salsa di pesce, la salsa di soia scura, lo zucchero di canna e il succo di lime.
4. Aggiungere le tagliatelle bollite e le strisce di peperoncino nella padella con il tofu. Versare la salsa sulle tagliatelle e mescolare per 2 minuti fino a quando tutto sarà ben ricoperto.
5. Formare un buco al centro della padella e aggiungere l'uovo sbattuto. Cuocere per 1 minuto fino a cottura e poi unirlo al resto degli ingredienti.
6. Aggiungere i gamberi, i germogli di soia e le arachidi tritate. Cuocere per un altro minuto.
7. Servire caldo, cospargere con coriandolo fresco e buon appetito.