Pad Thai: tagliatelle saltate in padella in stile tailandese
Cosa contiene?
Ingredienti
- 200 g di spaghetti di riso
- 200 g di gamberi sgusciati
- 100 g di tofu solido
- 45 ml di salsa di pesce
- 30 ml di sciroppo di riso
- 15 ml di salsa di soia
- 15 ml di zucchero di canna
- 5 ml di pasta di peperoncino tailandese (a piacere)
- 2 uova sbattute
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cipolla rossa affettata
- Coriandolo fresco tritato
- Limone in quarti
- germogli di soia
Come prepararlo?
Preparazione
- Scaldare un wok a fuoco medio-alto e aggiungere un filo d'olio. Soffriggere l'aglio e la cipolla finché non diventano fragranti.
- Aggiungere i gamberi e cuocere per 2-3 minuti fino a che non diventano rosa. Toglieteli dal wok.
- Nello stesso wok aggiungete il tofu e fatelo rosolare per 3-4 minuti fino a doratura. Rimuovilo anche tu.
- Sbattere le uova nel wok e mescolare fino a cottura, circa 1 minuto. Rimuovere le uova cotte.
- Aggiungete gli spaghetti di riso nel wok e saltateli per 2 minuti. Incorporare la salsa di pesce, lo sciroppo di riso, la salsa di soia, lo zucchero di canna e la pasta di peperoncino. Mescolare bene.
- Aggiungi i gamberetti, il tofu e le uova saltate nel wok. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
- Servire le tagliatelle in piatti individuali, guarnire con coriandolo fresco, germogli di soia e un quarto di limone.
Descrizione completa
Il Pad Thai è un piatto iconico della cucina tailandese, noto per la sua perfetta combinazione di sapori dolci, salati e speziati. Questi spaghetti di riso vengono saltati in padella con ingredienti freschi come gamberetti, tofu e germogli di soia, creando un piatto equilibrato e soddisfacente. L'aroma intenso dell'aglio e la dolcezza della cipolla affettata si fondono con il gusto unico del coriandolo fresco e il tocco acido del limone, offrendo una vera esperienza sensoriale. La salsa di pesce e lo sciroppo di riso aggiungono profondità, mentre la pasta di peperoncino tailandese regala una piccantezza che esalta ogni boccone. Assicurati di servire caldo per apprezzare appieno la consistenza croccante e la ricchezza di sapori.
