Pad Thai classico - ricetta tradizionale
Cosa contiene?
Ingredienti
- 200 g di spaghetti di riso (crudi)
- 200 g di gamberi sgusciati e privati dei bordi
- 30 ml di salsa di pesce
- 30 ml di zucchero di canna
- 15 ml di pasta di tamarindo
- 45 ml di olio di sesamo
- 2 uova grandi
- 240 ml di erba cipollina tritata
- 240 ml di arachidi tostate e tritate
- 1 lime a spicchi
- 15 ml di scalogno tritato
- 15 ml di zenzero tritato
- 1 peperone rosso a listarelle
- 1 mazzetto di germogli di soia
Come prepararlo?
Preparazione
- Scaldare l'olio di sesamo in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete i gamberi e cuocete finché non diventeranno rosa. Rimuovi e prenota.
- Nella stessa padella, cuocere lo scalogno e lo zenzero fino a quando diventano fragranti. Aggiungere le uova e cuocere, mescolando, fino a quando saranno solidificate.
- Aggiungere le tagliatelle di riso e cuocere, mescolando continuamente, fino al dente.
- Aggiungete la salsa di pesce, lo zucchero di canna e la pasta di tamarindo, mescolando bene fino a quando le tagliatelle saranno ben condite.
- Aggiungere i gamberi, il peperoncino e i germogli di soia precedentemente cotti, cuocendo il tutto insieme per altri 2 minuti.
- Servire il Pad Thai caldo, decorato con arachidi tritate e spicchi di lime.
Descrizione completa
Il Pad Thai è un piatto iconico della cucina tailandese, noto per il suo mix equilibrato di dolce, salato e acido. Questo piatto di noodle è perfetto da condividere ed è veloce da preparare, offrendo un sapore delizioso grazie al latte di tamarindo, alle arachidi tostate e agli scalogni freschi. La combinazione di sapori e aromi crea un'esperienza sensoriale unica, con una consistenza croccante e cremosa che incanta il palato. Per un risultato ottimale, assicurati che le tagliatelle siano al dente e che gli ingredienti siano ben amalgamati. Goditi la vivacità del peperone rosso e la freschezza dell'erba cipollina, che completano perfettamente questo classico tailandese.
